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AFMR - Maître Restaurateur

AFMR - Maître Restaurateur

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Description of AFMR - Maître Restaurateur

Vous cherchiez une appli qui vous garantit une cuisine 100% faite maison ? Elle existe désormais ! Téléchargez l'appli officielle de l’association française des Maîtres Restaurateurs.

La qualité Maître Restaurateur est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration. Les plats proposés doivent être diversifiés : au moins 4 plats en entrée, 4 plats principaux et 4 desserts. En outre, en matières de suggestions ponctuelles, au moins, soit une entrée, soit un plat principal, soit un dessert devront être renouvelés quotidiennement. Ce titre, décerné par arrêté préfectoral, est soumis à un audit de contrôle respectant chaque aspect du cahier des charges des Maîtres Restaurateurs.

À l'heure où le manger-bien, et bon (pour la santé), n'a jamais été autant plébiscité, les Maîtres Restaurateurs vous proposent de bénéficier dans leurs établissements d’une identité officielle, VALIDÉE, RECONNUE et CONTRÔLÉE par l’État. Ils ont tous la même démarche volontaire, de la plus petite auberge au restaurant le plus prestigieux. Avec l'AFMR, découvrez facilement les établissements de ces Ambassadeurs du "Fait maison" à l'aide de la carte et suivez leurs actualités.

Votre Maître Restaurateur : Une garantie - Des engagements

Une garantie :

Le titre de Maître Restaurateur est délivré par l’Etat et accordé par le Préfet. Il repose sur un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant qui vous garantit une cuisine française authentique :

- Le professionnalisme et les qualifications du chef

- La traçabilité et la saisonnalité des produits

- L’exigence d'une cuisine entièrement faite maison à partir de produits bruts et acquis majoritairement frais

Des engagements :

Votre Maître Restaurateur s’engage également à :

- Contribuer à une alimentation sobre en consommation d’énergie, en émissions de gaz à effet de serre, limitant le gaspillage alimentaire et générant moins de déchets ;

- Privilégier les circuits courts, les produits de saison et limiter le recours aux produits importés ;

- S’approvisionner dans la mesure du possible auprès d’entreprises ayant développé un modèle agricole écoresponsable en matière de préservation des espèces et de l’environnement, de protection du climat, des sols, de l’eau, ainsi que du bien-être des animaux d’élevage ;

- Porter une attention particulière à la composition de ses menus, afin de contribuer à une alimentation saine et équilibrée, répondant aux besoins nutritionnels des consommateurs.

Maître Restaurateur, un titre d’Avenir :

S’il vous offre une sécurité aujourd’hui, votre Maître Restaurateur s’engage pour demain : il souhaite contribuer au développement d’une alimentation saine et durable et être un atout pour le bien-être des générations futures.

Bonne visite !

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